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おなじみのニュー新橋ビルのグルメリポート、今回はとんかつです。
とんかつ料理店も多数ありますが、銀座や大門にある『檍』、
あおきと読みます。そのとんかつ有名店が『いっぺこっぺ』というカツカレーのお店を運営しています。『檍』のカツカレー、これは食べなきゃと開店前から並んでいると『塩で食べるとんかつをお楽しみください』という告知が貼ってあります。カツカレーが売りの店なのにと思いながら読むとトンカツをソースで食べるのではなく、「塩」、それもヒマラヤ岩塩で食べるって食指をそそられます(๑’ڡ’๑)v
カレーではなく「塩」にしようとシャッターが開いたばかりの券売機で「とんかつ定食ランチ」の食券を買ってました。
『塩で食べるとんかつをお楽しみください』という告知をためすがめつ読みながら待つこと10分程度、揚げたてのとんかつ定食ランチの登場です。ランチ定食なので濃厚でアツアツの「豚汁」が付いてます。これがおいしい！
遠目でキッチンを覗いていると、大量の豚肉を専用の調理器具(ミートハンマー)で柔らかくしていました。
さすが『檍』のとんかつです。一口目で解る！火の通りが均一で筋が切れて噛み応えも絶妙です。
何でも揚げたて作りたてが美味しいのですが目の前で揚げたばかりのとんかつは絶品です。これを「岩塩」で食べる。
お店の告知をご一読ください。
塩で食べるとんかつをお楽しみください
いっぺこっぺ新橋店ではソースのほかに３種類の岩塩を用意しております。
一番人気‼ ヒマラヤ岩塩ナマック
ヒマラヤ岩塩は3億８千万年前のピュアな海水から出来ており海洋汚染とは全く無縁なものになります。
またパキスタンの高度４０００メートル付近の深海深くから産出され高品質の天然岩石と言われています。
おいしい召し上がり方
テーブルに並んでいる『ヒマラヤ岩塩マナック』を逆さにして透明の瓶の部分を時計回りに回してご使用ください。
カットされたとんかつを箸で横にし、ころもではなくお肉の表面に軽くつけてお召しあがりください。
端の部分はロースかつなので脂身が多い部分です。「岩塩」を振りかけて最初の一口を食べました。
豚肉の脂が口のなかで広がります。ソースでは味わったことのない豚肉脂の甘くて上品な味覚を味わうことができました。
これはおすすめです。こんなにとんかつの脂が美味しいなんて、リピート確定です。
硫黄（温泉たまごのような）香りがしますが、お肉の脂との相性がとても良く、
今までと違ったとんかつの味をぜひご堪能ください。
ロースかつは脂でもたれるのでひれかつにする方もいらっしゃいますが、このロースかつの脂はもたれませんでした。
とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ 新橋店
東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル 1F
営業時間 月・火・水・木・金・土・祝日11:00 – 20:00
L.O. 料理19:30
定休日：日
2026年2月19日
