ご成約者インタビュー 『乃木坂 結yui』
今回ご紹介するのは、2021年２月にオープン以来「隠れ家レストラン」として
早くも注目の『乃木坂 結yui 』のオーナーシェフ増山 剛さまと
その右腕でサービスを担当されている柳本 真理子さまです。
柳本さまからお問合せがあったのは、２０２０年の７月のことでした。
お借りになる方の業種が飲食店だった場合、
どのようなお料理を出されるのかをお聞きするのですが、
「油をほとんど使わない中華料理」というワードが
大変新鮮だったことを覚えています。
『乃木坂 結yui 』は、外苑西通りから少し入った閑静な住宅街にあります。
店内は、個室が３つあるようなイメージで、
椅子に座ったとたんに緊張がほどけていく不思議な感覚。
デザイン施工されたそうで、
道理で、友人の家に招かれたような寛いだ気持ちになれるんだ！と納得しました。
真ん中の部屋は完全個室で、
ベージュを基調とした中にグリーンの椅子がアクセントになっています。
一番奥の部屋は、中庭に面しており解放感があります。
ランチタイムが落ち着いた14：30頃にお伺いしたのですが、
お忙しいところ、快く取材を引き受けていただきました。
まずお伺いしたのが、青空不動産にお問合せいただいた経緯です。
ビル名で検索されて弊社のサイトに入っていただいたところ、
レイアウトが見やすく、
最新情報へと更新されていること、
港区限定であったこと、
などが決め手となり、お問合せのお電話をくださったとのことでした。
店舗物件で無料というのは弊社だけだったそうです。
その後の電話対応や内見手配の迅速さなどで、青空不動産への信頼をいただき、
当初は、仲介手数料無料というと、オーナーの言いなりなのでは？
というイメージもおありのようでしたが、
ご要望を聞き取り、粘り強く交渉させていただきました。
また新規開店ということで、
オーナー様へたくさん書類を出していただくことになりましたが、
無事にご契約となりました。
弊社のサービスにご満足いただき、
2号店を出すことがあれば、青空不動産に相談します！
という力強いお言葉を頂戴しました。
これから開業される方々へのアドバイスとしては、
「その物件で一生自分のやりたいことができるか？」を指標として選ぶこと、だそうです。
以下の条件にマッチした物件をお探しになっていました。
＊港区内
＊駅から近い
＊通行量が多くない
＊築浅
こちらの物件は、乃木坂駅から徒歩１分という好アクセスでありながら、
静かな住宅街という立地と、新築であったことでぴったりの条件の物件でした。
お店のコンセプトとしては、
ゆったりと寛ぎながらいい時間をお過ごしいただき、
心身ともに元気になってベストな状態で家路についていただくため、
お料理は食材の素材と楽しめるようにやさしい味付けを心がけていらっしゃるとのこと。
落ち着いた雰囲気と優しいお料理、こんなお店が近所にあったらいいのにと思わせるお店です。
早速「東京カレンダー」にも掲載され、予約のとれないお店となるのも近いのでは、という予感がします。
空子
2021年5月19日
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